Kabaklı Kakaolu Kek

Havuçlu kek olur da kabakli kek olmaz mi?!

Olur, oldu; hatta cok güzel oldu.
Hic kimse icinde kabak, hem de bildiğimiz yeşil kabak olduğunu farketmedi bile...
Yaz başından beri yerli yabancı bloglarda bir "zucchini" yani kabak furyası esiyor.
Aklınıza ne gelirse kabaklı herşeyi yaptılar. Ekmekten pizzaya,
Kekten pastaya...
Benim ilgimi çeken kek ve pastada kullanilan kısmıydı.
Bütün yorumlarda bahsi geçen, bu malzemeyi bir kekte denememde rol oynayan
en önemli nokta ise kabağin keke nemli doku veriyor olmasiydi.
Tüm denemelerimde beni cesaretlendiren, evimizin cesur ve yenilikçi "Z" kuşağinin motivasyonumdaki etkisi her zamanki gibi büyük.

Deneyin, pişman olmayacağınız gibi, aileniz özellikle de cocuklar icin sağlıklı bir
atıştırmalık alternatifi yakalamış olacaksınız.

Kabaklı Kakaolu Kek

Malzemeler:
Kuru Malzemeler;
2 cup (2 bardak=236 gr) un
2 cup (2 bardak=400 gr) toz şeker
3/4 cup (90 gr) kakao
2 çay kaşığı (7 gr) karbonat
1 çay kaşığı (4 gr) kabartma tozu
1/4 çay kaşığı (2 gr) tuz
1 çay kaşığı (4 gr) tarçın

Sıvı Malzemeler;
4 yumurta
1 cup (1 bardak) sıvı yağ

Ayrica;
3 cup (3 bardak) yeşil kabak (rendelenip suyu sıkılmış)
1 cup (1 bardak) damla çikolata (opsiyonel)

Yapılışı:

Fırını 170 derecede ısıtmaya başlayın.
Isterseniz büyük boy dikdörtgen borcamı hafif yağlayıp
yağlı kağıt serin, dilerseniz 24-26 adet kadar cupcake kağıdı
hazırlayın.
Hamuru karistiracaginiz kaba once şekeri alın.
Uzerine diğer kuru malzemeleri eleyerek ilave edin.
Ayri bir cukur kapta yumurta ve yağı hafif çırpın.
Bu karışımı kuru malzemenin ortasına dökerek çırpma teli ile karıştırın.
Bu noktada karışım koyu kıvamda olacak.
Üzerine rendelenip suyu sıkılmış kabakları ve eğer kullanıyorsanız damla
çikolatayi ilave edip malzemeyi hamura yedirecek kadar karıştırın ve
hazırlanmış olan kalıba/kalıplara pay edin.
Tercihen fırının orta rafında, tek büyük kalıp kullandı iseniz ilk 30 dk fırının kapağını
hic açmamak sureti ile 30uncu dakikadan itibaren kürdan testi ile kontrol ederek yaklaşık 40 dk, cupcake kalıplarında pisiriyorsanız 15-18 dk yine kürdan testi yaparak pisirin.

Afiyet olsun ...

Sevgililer Günü Özel - Çikolatalı Cupcake

Kutlamaları seviyorum...
Özel günleri, kutlama vesilesi oldukları için seviyorum.
İşin aslı, kutlama yapmak için özel bir günü beklemeyenlerdenim.
Bir pasta, duruma göre, çay, kahve, hatta şarap, hatta hatta şampanya ... Varlıkları harika ve yeterli kutlama malzemeleridir benim için.

Sevgiyle, heyecanla, hele böyle bir pasta ile her durumu daha özel kılabilirsiniz.

Aşk'la nefes aldığımız her gün kutlu olsun !...

Oreo Cupcake

Çikolatalı Cupcake

Malzemeler;
224 gr un
402 gr şeker
96 gr kakao
8 gr karbonat
4 gr kabartma tozu
4 gr deniz tuzu
120 ml (1/2 cup) sıvı yağ (riviera veya fındık yağı)
2 iri yumurta
*240 gr buttermilk

**2 çay kaşığı vanilla extract

240 ml (1 cup) taze demlenmiş filtre kahve veya granül kahve

* Buttermilk elde etmek için ölçüde verilen miktarda sütün üzerine 1-2 yemek kaşığı limon konulup karıştırılır.15-20 dk bekletilir. Bu sürenin sonunda hafif kesilmiş buttermilk hazır olacaktır. Yerine yarı yarıya kefir+süt karışımı kullanılabilir.

** Vanilla extract; 250 ml lik 1 küçük şişeye 4-5 adet ortadan uzunlaması kesilmiş vanilya çubunları sokularak üzerinin vodka ile tamamlanıp, en az 2 ay arada çalkalanarak bekletilmesi sonucu oluşmuş, gerçek vanilya özütüdür. Yerine elbette 1 paket vanilin kullanılabilir, ancak vanilya özütünü vereceği tat hepsinden daha güzeldir.

Yapılışı;

Fırını 175 derecede çalıştırın.

24 adet cupcake kağıdını muffin tepsisine yerleştirin.

Bir kaba şekeri koyun. Üzerine un, kakao, karbonat, kabartma tozunu eleyip, tuzu ilave edin.

Kuru malzemeleri bir çırpma teli yardımıyla karıştırın.

Ayrı bir kapta buttermilk, sıvı yağ, yumurta ve vanilya özütünü çatal yardımıyla hafifçe çırpın.

Mikserin düşük hızında ıslak malzemeleri kuru malzemelerin üzerine dökerek karıştırın. Mikser hala düşük hızda çalışmaktayken, sıcak kahveyi ekleyin ve sadece karışım birbirine geçene kadar karıştırın. Gereğinden fazla karıştırmayın. Slikon bir spatulayla kabın dibinden yukarı doğru karıştırıp, homojen olduğundan emin olun. Hamur size çık sıvı gelebilir ama merak etmeyin, hamurumuz budur ve güzel bir kek olacak...

Hazırlanmış cupcake kaplarına herbir kalıbın 3/4 ünü dolduracak şekilde döküp 13-15 dk arası kontrollü olarak pişirin.

Çikolatalı keklerde hamurun ortasına kürdan batırdığınızda hamur kürdana hafif yapışıyorsa fırından çıkarabilirsiniz. Çok sıvı ise 3-5 dk daha pişirip kontrol ederek çıkarmalısınız.

En az 30 dk fırının dışında tercihen soğutma teli üzerine alarak soğutun.

Krema;

250 gr tereyağ

500 gr pudra şekeri

*1 yemek kaşığı vanilya özütü

Oda ısısındaki tereyağını mikserle iyice kabarıp beyazlaşana kadar çırpın. (yaklaşık 8 dk.)

Elenmiş pudra şekerini azar azar ekleyip 5 dk daha çırpın.

Vanilya özütünü koyup, iyice karıştırarak bitirin.

Krema çok katı oldu ise istenilen kıvama gelene kadar 1'er yemek kaşığı krema ilave edip çırparak yumuşatabilirsiniz.

Şekil almayacak kadar yumuşak veya akıcı oldu ise istenilen kıvama gelene kadar 1 er yemek kaşığı pudra şekeri ekleyip karıştırabilirsiniz.

Sevgiyle ,,,

Türkan

"Futbol Tutkunu Doğumgünü Cupcake"leri

Bir Futbol tutkununun doğumgünü olursa ve nişanlısı ona bir sürpriz yapmak isterse, işte böyle yapar :)

2012 ye bu güzel çalışma ile veda ediyorum.

Herkese sevdikleri ve sevenleri ile birlikte, mutlu, huzurlu, sağlıklı yeni yıllar dilerim.
En kötü yılınız geride bıraktığınız yıl olsun!