Bûche de Noël (Yılbaşı Pastası) - Mutlu Yıllar

"Bûche de Noël",  Noel 'de yapılan pastanın Fransızca adı. Ingilizcesi "Yule Log cake"; bizdeki adı ise Kütük Pasta.
Bizler noel kutlamıyoruz elbette ama bu pastanın yılbaşı kutlama sofralarına çok yakıştığını düşünüyorum.

Isparta baraj gölü kıyısında bulunan, son derece şık olmasının yanında doğa ile uyumlu, çam ağaçları arasına gizlenmiş müstakil bungalowlardan oluşan "Saklı Göl Evleri"nde yılbaşı için konaklayacak misafirlerin yılbaşı yemeği menüsüne konmak üzere sipariş aldığım pasta için bundan daha iyisini düşünemezdim.

Hem yılbaşına, hem de Saklı Göl evlerinin konseptine de son derece uygun. Pastanın üzerindeki çikolatadan kabuklar, zaten ortamda doğal olarak bulunan çam ağaçlarının sofraya pasta olarak gelmiş hali değil mi?

2 ölçü sünger kek, arasına eşimin malt viskisi ve biraz tarçın ile zengin bir aroma yaratmak istedigim bitter çikolatalı ganaj...
Üzerine kakao ve pudra şekeri ile çırpılmış krema...
Onun da üstüne ağaç kabuğu efekti için, benmari eritilip yağlı kağıda incecik yayılıp soğutulmuş ve gelişi güzel kırılarak krema ile sıvanmış kekin üzerine yerleştirilmiş çikolatadan kabuklar...
Dekor olarak şeker hamurundan mantar ve kar görüntüsü için serpiştirilmiş pudra şekeri...
Biraz sabır, hayal gücü ve çokça sevgi...

İçinde sevgi oldukça her şey bu kadar basit aslında.

Herkes ve ailem için eski yılı aratmayacak bir yeni yıl diliyorum!
İçimde 2014 için çok iyi hisler var. Dilerim bu yıl eskiyi aratmasın.
Her birimiz ve ülkemiz için iyi ve huzurlu bir sene olsun!


Sevgilerimle...

Türkan